你以为啤酒就一定要配炸鸡吗？或者在德国，人们才不会这样想！德式美食有很多，肉欲猪肘配德国啤酒这种搭配，当然为经典，但是，这些混搭的口味才攒劲！下面
济南厨师培训学校为你介绍几款经典的德式猪肘，在这之前请准备好纸巾擦你的口水。
熔岩黑巧克力猪肘
70%的瑞士可可巧克力和德国猪肘的独特巧妙搭配，外表坚强，内心柔软，若不试试，你永远不知道“她”内在有多丰富美好。经典猪肘外层酥脆，而里面鲜嫩的肉质被深褐色醇厚香浓的巧克力浆完全浸透，味蕾一秒被激活。据说食用黑巧克力时，人体散发的酶等同于热恋时期，so why not try?!
浓情芝士猪肘
经过煎烤后香脆可口的经典猪肘，与瑞士芝士间的一场邂逅。初听名字，总觉得是个黑暗料理，但其实很有意思，如果担心口感会不会过于厚重的人完全可以打消你的顾虑，这款猪肘口齿留香之余，发掘了舌尖的无尽鲜香粘腻，还可以拉丝，分分钟让你拉出超越想象的长度！
脆皮烤猪肘
德国南部以巴伐利亚州为代表，以及捷克、奥地利等国，习惯把猪蹄先用香料浸泡腌制入味，然后放入蔬菜汤里炖煮，后再经过炭火炙烤或果木烟熏。随着猪肘在烤架上被烤的吱吱作响，油脂慢慢渗出，带来无以伦比的浓郁肉香。烤好的猪肘表皮酥脆而金黄油亮，口感耐嚼富有韧劲，里面的猪肉汁水丰盈，饱满入味。
准备材料
主料
猪肘一整只
辅料
土豆2个胡萝卜1个
德国酸菜适量
配料
大葱适量姜适量
芹菜叶适量洋葱半只
罗勒叶适量迷迭香适量
盐适量黑胡椒适量
蒜适量糖适量
醋适量
制作方法
1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀，以免因为受热肉皮上缩，烤出来的不好看。
2、提前至少24小时用盐，葱姜蒜，洋葱丁，香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上，用保鲜膜将香料压在猪肘上，或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时。
3、去除猪肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免残留盐分太多。
4、入蒸锅隔水蒸，高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂，否则很难烤。
5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟，这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡，这是正常的，注意不要烤焦和过干。
6、如果嫌烤的时间过长，猪肘表面也没有脆，又怕会烤的太干的话，可以直接拿出来，用锅稍微煎2-3分钟，可以起到一样的效果，但是一定要小心“油光四溅“。
常见问题