允指回味虾 中餐厨师培训

　　在硕果烹饪学校的课堂上，教师与学生双方边教、边学、边做，将教材知识与实践演示相融，全程构建素质和技能培养框架，丰富课堂教学和实践教学环节，提高教学质量。学生能否成才，与学校的教学方法有着不可脱离的关系。针对企业的用人标准，硕果极力打造理论实践并重的厨师人才，让每一位学子在毕业后成为职场的技能，为他们成就事业做好的铺垫。

　　允指回味虾
　　一、主料及配料
　　明虾12只、麦芽糖20克、蜂蜜40克、白芝麻10克、白醋30克、白糖40克
　　二、制作过程
　　明虾改刀，去虾须，从虾腰里面改刀改到虾壳处，去掉虾线。
　　锅内加入油，色拉油，油温烧至六成热，倒入大虾，炸一分钟后捞起，等油温再次升高，倒入油中，炸至外酥里嫩。
　　锅内倒入蜂蜜，白醋，白糖，麦芽糖，熬制，由大泡变成小泡，熬制粘稠。等小泡消失，下入明虾，然后倒入芝麻，进行翻炒，出锅。

　　将大虾依次摆好。